Crema de berenjenas ahumadas

Defendiendo la alegría, la belleza, la luz en mi vida.

Defendiendo las cosas buenas, los faros encendidos, la calidez del sol.

Defendiendo lo que me gusta, lo que quiero…

Defender:

1. tr. Amparar, librar, proteger. U. t. c. prnl.

2. tr. Mantener, conservar, sostener algo contra el dictamen ajeno.

3. tr. Vedar, prohibir.

4. tr. Impedir, estorbar.

5. tr. Abogar, alegar en favor de alguien.

Entonces abogo por mi derecho a la alegría, a su conservación.

Vedo y prohibo que nadie reabra mis heridas, ni me haga otras nuevas.

Mantengo y sostengo mi derecho inalienable a sonreír y hasta reír a carcajadas.

Libro y protejo (de todo mal) mi pequeño reducto.

Algunas veces ha salido el tema por aquí de las señales… sueños o cosas que he visto que, repentinamente, me sacan de la rutina y me hacen poner los pies en la tierra, por mucho que deseara volar.

La semana pasada fue un taconeo fuerte de mis botas.

Esta semana ha podido ser un sueño…jamás los recuerdo, pero cuando ocurre, ¡jolín! Era un sueño bello, otra vez con colores y muchísima luz, brillo, una voz, la certeza de que me hablaba un ángel. Esas cosas sólo ocurren en los sueños, lo sé. Y sueños son. Pero… si pudiera contar lo que me dijo sin que me tacharan de loca…

Luego, ayer, vi dos arcoiris encadenados… ¡fue increíble! Por un instante, dos hermosos semicírculos casi perfectos formaron un acueducto. Yo no sé si eso puede pasar, ni como pasó… pero la bruma caía sobre las montañas del Paso, el gris hacía lucha con los rayos del sol «atardeciente» y ahí se formó… a la entrada justo del túnel… son puuuuuuras casualidades pero ocurrieron delante de mis ojos.

Igual que escuché durante días, a la misma hora, y donde quiera que estuviera, croar las ranas. ¡¡Si apenas quedan ranas ya… si apenas hay estanques siquiera, si era pleno invierno aún!!… O trinar de pájaros con las ventanas del coche a cal y canto, la radio puesta y el runrún de los coches a la carrera por llegar a trabajar zumbando alredor. O vi una orquidea que me saludaba asomada a un ventanuco…

No sé si eso significa que uno se despierta de repente. Que los oídos se destaponan y los sentidos, ese instante, están especialmente despiertos… Lo que sí sé es que ocurre, me ocurre.

Luego, un comentario de alguien que dice que espera de mí… lo que sea. Y amanece sábado otra vez… y la vida vuelve a subirme empujando fuerte desde los pies. Me obliga a ponerme en marcha esta mañana con mucho gusto, a ponerme bella, a mirarme bien, a acariciarme despacio y, por supuesto, a venir aquí, a compartir. Porque sólo se puede hacer con quien lo desea… ¿contigo, a lo mejor?  

Y como prometo volver dejo preparados los huecos para:

 

CREMA DE BERENJENAS AHUMADAS (casi libanesas)

Asar directamente una berenjena grande, o dos más pequeñas, sobre el hornillo del fogón (mala suerte los que tenéis vitro, porque la diferencia con otras cremas de berenjenas es precisamente ese sabor ahumado tan particular). Ir dando vueltas bastante frecuentemente hasta que esté la piel chamuscadilla. Dejar enfriar tapada y pelar.

Por supuesto todo se hará un cristo, pero… nada que no se pueda limpiar.

Seguidamente moler con ajo, limón, sal, pimienta y aceite. Volcar en un recipiente de cristal y mezclar con una cucharada de tahín. Cubrir con aceite para conservar y/o para servir. Al guardarse, tiende a espesar, así que habrá que ir cogiendo el truqui. O batir bien con un tenedor a la hora de servir.

 

CROQUETAS DE GARBANZOS (falafels o como se llamen) para Elo, que ya los demás me las habéis leído más de una vez.

Remojar un buen puñado de garbanzos durante 24 horas .

Moler con 1/2 cebolla + sal + ajo seco + comino molido + pimienta + sésamo  y bien de cilantro fresco  (opt. pizca de jengibre y/o perejil… no siempre los pongo).

 Si hay tiempo, se guarda en la nevera para que concentre el sabor (en este caso, en último momento se puede poner más cilantro fresco), y si está húmedo, lo suelo amasar con un espolvoreo de harina pan. Se forman unas croquetas-albóndigas medio aplastaditas y se fríen.

Para acompañar, una ensalada con lechuga, cilantro fresco, aceitunas, cebolla, pepino, tomates (lo que guste), y salsa de yogur con comino.

 

Nota: Perdón por la semillita de comino que se me coló en la crema de berenjenas, y aclarar que la pita está untada en berenjenas y rellena por lo demás… una delicida.