Te gustan, eres, tantas cosas, que no sé qué te atrae de la simple pereza de ver-sentir pasar la vida mía.

Trapecista, músico, poeta, estudioso, hermano, marinero, copista,  aviador, cocinero, negociante, mago, hijo, buzo, político, funcionario, escultor,  ecologista, financiero,  fotógrafo, director de orquesta, viajero, pintor, amante,  historiador, volador de cometas, emprendedor, padre, alquimista, anticuario, coleccionista, pasionario, amado… y tantos, y tanto eres…

Sin embargo, ya ves, mi 2011 se resume en bien poco, si acaso en algo más de lo que estas fotos que preceden. Mucha alegría, explosiva ilusión, emoción, inspiración para el motor de mi alma, deseos profundos de ser mejor, pequeñeces y poco más que el blanco que inunda mi vida desde aquella caprichosa coincidencia de encontrarnos.

Ahora que se fué, toca hacer recuento, recolocarse creo yo, proponerse no perder ni un fisco de la magia y hacer del 2012 un año mejor de lo que los adivinos auguran, que por algo la vida es un juego interactivo.

Sencilla, atolondrada, agotadora, impulsiva, desnerviante, desnerviada, querindonga… confieso que también, en principio, un trámite que quería pasara pronto… y pasó. No dejó imagen alguna en la cámara, muchas en el móvil, en esa adicción a la urgencia del compartir(te). Ahora, con más calma, puedo dedicarme a disfrutar de los detalles, de los amaneceres (cuánto lo echaba de menos), de los estragos, de lo bueno y lo no tanto… analizo las respuestas, los presentes, … un pijama para dormir solo lo justo, un tigre, un corazón apretado en una provocadora blusa roja (la blusa de mangas tatuadas y el impulso desbocado de este corazón mío, ambos, regalos), un chaquetón tan añil, tan marinero, como nunca tuve ni vi, un delicado foulard, un abrazo, tus sonrisas, muchos besos, el olor a bebé…

Tuve, no uno, tres días de Navidad, y voy a por el cuarto.

No todos afortunados en su totalidad, no hay que exagerar, pero íntimamente intensos.

Ahora huele a pan de manteca con mucho anís, y me toca recoger todo lo de ayer. Pero soy feliz, sigo siéndolo. Y les deseo a todos, les sigo deseando FELIZ NAVIDAD.

Ayer quise escribirte algo, que siempre dices que no lo hago.

En la madrumañana desviolinada e insomne, el título salió a bocajarro. No lo pensé. Aquí no me puedo volcar si he de hacerlo.

Leí en distintos sitios diferentes teorías sobre la manera más rápida de hacer llegar un beso, sobre brunchs en el Soho de N.Y.,  y a Ruíz Safón, sobre una espera.

 “  El tren irrumpía en la estación a pleno galope. Enfiló hacia su vía y el gemido de los frenos inundó el espacio. Lentamente, con la parsimonia propia del tonelaje, el tren se detuvo. Los primeros pasajeros comenzaron a descender, siluetas sin nombre. Recorrí con la mirada el andén mientras el corazón me latía a toda prisa. Docenas de rostros desconocidos desfilaron frente a mí. De repente vacilé, por si me había equivocado de día, de tren, de estación, de ciudad o planeta.

Y entonces escuché una voz a mis espaldas, inconfundible. ”

 La idea matraquilleaba descansada, fresca, bailona… pero “¡Qué feliz!”

Sí, quise escribirte algo y lo primero fué ese titular:  Simple, directo, sin ambages ni dudas.

Había por medio un viaje, un día por decidir,  una espera desesperada, una estación imaginada  de guaguas, un aeropuerto, o una parada de taxis. Había un lugar inconcreto entre Europa y América. Daba igual Los Rodeos, el “Bread” en el Soho newyorkino, Vegueta o aquel pueblo danés.

Ayer quise poner un título a algo que tenía (tengo) en mente… o a muchas ideas revueltas, revolucionarias, revolucionadas por salir.  Ayer quise regalarte el sol para un amanecer nevado, y el calor para nuestra Navidad

… pero me quedé en el título, y ahí sigo.

Si acaso recuérdame que te suba luego algo más

Buscando frutos. Esperando verlos caer. En esa tarea estoy.

Es casi invierno del 2001, casi Navidad.

En el salón, una rama de higuera para decorar, en la nevera, kilos de cabello de ángel para endulzar corazones hojaldrados o bizcocheros. En el patio cae la lluvia, cayó durante buena parte de la noche aunque aún, temo, no ha calado suficiente la selva. Sí, la selva sigue siendo el lugar inhóspito de los últimos tiempos, sigue esperando un milagro… como este blog.

Hice la esta foto la semana pasada para regalártela, para decirte que no dejo de respigar frutos y flores… para confesarte que aunque no llego a todo, todo es para tí.

Era primavera por entonces, y ahora ya estoy inmersa en un nuevo verano.

Como siempre, entre ayer y hoy, mil pequeñeces que me han ido llenando la bolsa de los tesoros, los que yo busco, los que encuentro, los que me dan.

Las semanas pasadas tenía muy claro que quería escribirles, explayarme en una larga carta abierta para ustedes, contarles cómo me ha tratado la vida este tiempo, interesarme por las pequeñas grandezas de las suyas, pero algo lo truncó.

Nada trascendente…  algo que ya no tiene la más mínima importancia.

Luego, entre medias, he estado leyendo aquí y allá, saltando como antaño solía hacer. Y me he sentido fuera de lugar en este mundo de blogs (cocineros o no). No sé si es una impresión mía, o todo realmente ha cambiado tanto. ¿Desde cuándo surgió el blogeo como profesión?, ¿dónde se perdió lo espontáneo, lo personal, la diferencia?, ¿Porqué todo me resulta tan parecido, competitivo, desapasionado en lo fundamental?. Por momentos sentí que no quería pertenecer a ese mundo.

… Pero sólo hasta el momento en que tuve, de nuevo, la necesidad de decir. La necesidad de conjurar una estación que no acaba de imponerse a este lado  de la isla. Si por dentro me siento estival, el tiempo no termina de acompañar…. pero yo hoy quiero que el calor de dentro salga fuera, quiero que brille su mirada, quiero escucharle y que la calima (que sí está) se apodere por fin de la piel y del alma. Por eso estoy de nuevo aquí, porque, por fin, sé cuál es el sentido de esta página: dar vida a la magia; reflejarla, potenciarla, encontrar la pócima perfecta que haga coincidir lo que llevo dentro con lo de afuera.

Hoy, esta tarde de sol poniente en la terraza de mi casa, con los últimos rayos ocultándose tras la Cumbre, sólo esta canción y la promesa de una noche casi estival  importan. Bailemos pues, que en la mesa ya mismo se encenderán las velas, y al olor de la cera derretida,:una cena tan simple como esta sopa fría y, quizá, algo dulce y más o menos empalagoso… Bailemos, que hoy llevo el pelo recogido y la piel oliendo a gel de aloe… bailemos para que, luego, tras cenar, me acompañes en un paseo junto al mar, y me cuentes, y contarte… y, de nuevo, se haga la vida.

(PLAY) 

RECETA “SOPA FRÍA DE YOGURT Y FETA” (Inspirada en un trozo de queso que compré, en los yogures y fruta que llenan la nevera, inspirada en azules que imagino, en cosas que leí, en viajes que sueño, en mi gusto por probar, en mis ganas de gustar, porque, como casi siempre, es un intento de conquista)

- Yogurt Natural

- Queso feta

- Ajo

-Agua fría si se necesitara aclarar

- Aceite y vinagre, o jugo de limón

Batir todo junto y enfriar bien en la nevera. Servir con taquitos de melón bien maduro, o melón y sandía… espolvorear con pimienta de colores y orégano.

Impactante, sabroso, estimulante de los sentidos… para no dormirnos, para no callarnos, para sonreír y no parar de hablar. Para que la vida, siempre y una vez más, explosione.

Para ella

“Cuando me asalta el recuerdo de ti”

Lo de tener un chivato en el blog que me indica desde dónde viene la gente a visitar, o qué palabras han desenredado la madeja para llegar hasta mí, es algo que no deja de sorprenderme.

¿Qué buscaría, exactamente, la persona que tecleó “Cuando me asalta el recuerdo de tí”? Y, además, ¿qué milagroso engranaje relaciona esa frase conmigo?, ¿Quién es la persona que recuerda? ¿Quién la recordada? ¿Qué habré escrito yo en su momento para que, en el juego no de azar, una frase tan bella haya sido el santo y seña para llegar hasta este lugar?

No me cuesta reconocer que los recuerdos forman una parte importante de mi vida. Que me niego a romper con ellos. Que me cuesta cerrar círculos, y que jamás lo hacen del todo. Como decía un amigo mío muchísimos años atrás: “tu corazón es un brasero, donde todos somos llamas vivas o rescoldos, que un simple aire puede hacer revivir”. Mi único trabajo es acelerar el proceso de selección y obligarme a superar lo que produjo dolor.

Esta mañana, decido publicar una de esas recetas de toda la vida, de nuestra vida, la isleña, la familiar, la que trae aparejado rememorar a las personas que un día las hicieron para nosotros, y de las que aprendimos. Hoy, que te asaltarán los recuerdos, yo me despierto y te dejo una caricia,  un beso, y una receta que hace un tiempo hice pensando en tí y en ella.  

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PAPAS VIUDAS (AMARILLAS O PEREJILADAS en mi casa)

Son simples papas guisadas, según el tamaño: enteras o partidas a la mitad (según la familia o la zona, pueden ser también en rodajas o en cuadraditos y sofritas), a las que se les da un último hervor, una vez escurridas del agua del guisado, con una “fritura” básica de cebolla, tomate, ajo y pimiento, que se adereza al gusto con pimentón, pizca de comino, incluso puede añadírsele un chorizo palmero o canarión (de untar, tipo sobrasada) o una lasca de pimienta seca palmera, que se completa con un vasito de vino. Finalmente se le añade perejil picado (yo este día no tenía) y 1 huevo duro por persona. Para acompañar, nada… o un trozo de queso blanco y muy fresco. Como notarán, el color es muy encendido, en las casas canarias un básico es el “condimento”, simple colorante alimentario, ese que debe dejar las tripas teñidas, pero al que a muchos les cuesta renunciar. Yo lo tengo para cuando me aprieta la nostalgia, y esta receta  y el homenaje merecían hacerlo tal cual (vaaaale, que no se parece nada al de tu casa!!!, que ya lo sé. Pero.. recuerda.. LAS COMPARACIONES SON ODIOSAS!! ;P)

 Sun in my mouth

I Will Wade Out
E. E. Cummings

i will wade out
me adentraré
till my thighs are steeped in burning flowers
hasta que mis muslos estén inmersos en flores ardientes
I will take the sun in my mouth
Tomaré el sol en mi boca
and leap into the ripe air
y saltaré en el aire anhelante
Alive
Viva
with closed eyes
con los ojos cerrados
to dash against darkness
para lanzarme contra las tinieblas
in the sleeping curves of my body
en las dormidas curvas de mi cuerpo
Shall enter fingers of smooth mastery
Introduciré dedos de fluida maestría
with chasteness of sea-girls
con la castidad de las sirenas
Will i complete the mystery
Resolveré el misterio
of my flesh
de mi carne
I will rise
Me levantaré
After a thousand years
Después de un millar de años
lipping
besando
flowers
flores
And set my teeth in the silver of the moon
Y clavaré mis dientes en la plata de la luna

Esos días que me siento totalmente viva, el atrevimiento se mete conmigo también en la cocina. El color de los ingredientes tiende al cálido, y el sabor pasa por el punto picante y los agrios. Esta es una crema curiosa, nueva pero a la vez llega y se queda: alegre, revitalizante, explosiva, fresca… altamente recomendable para el invierno y para esta primavera que no acaba de ser.

Ir añadiendo al caldero sobre unas gotas de oliva, y rehogar:

-Cebolla. Ajo

-Calabaza.

- 1Papa y una lasca de boniato.

- Puñito de piñones.

- Aritos de pimienta fresca. Rama de cilantro.

- Espolvoreo de coco .

- Jugo de naranja. Agua o caldo.

Cuando esté cocinado, apartar el cilantro y la pimienta, y moler. Servir caliente con un golpe de molinillo de pimienta (de colores), chorrito de jugo de naranja y unas ramas frescas de cilantro, que al crunchear dejarán un sabor intenso en nuestra boca, y un estremecimiento a lo largo de la espalda, como ese rayo de sol que se desea, se resiste y, finalmente, llega.

(…) El día abre los ojos y penetra
en una primavera anticipada.
Todo lo que mis manos tocan, vuela.
Está lleno de pájaros el mundo

(Último párrafo de  ”Primavera a la vista”)   Octavio Paz

Tampoco lo que voy a subir hoy es algo fundamental, no servirá ni más ni menos que para dejar constancia en mi diario vital que se acerca la primavera del 2011, que cosquillea los pies, que viene muy diferente a la del 2010, 2009 y no digamos 2008. Yo no soy la misma, ni tú que lees tampoco. Por eso estreno sol, cazuelita y escenario primaveral… con las flores de calabaza y las plantas de capuchina… con cielo, manta y algo de leer te invito a un simple asadito de tomates, cebolla, zanahoria, champis, oliva, orégano, perejil, ajo, aceitunas negras, queso y pan. Yo pongo el vino, si vienes, trae algo para la hora del café.

Y quizá alarguemos la sobremesa charlando sobre este momento del año que hace marchar a distinto ritmo los corazones, el cuerpo y los deseos, podemos leer a Hölderlin “de lejanas alturas desciende el nuevo día/ despierta de entre las sombras la mañana/ a la humanidad sonríe, engalanada y alegre/ de gozo está la humanidad suavemente penetrada… Nueva vida desea al porvenir abrirse/ con flores, señal de alegres días/ cubrir parece la tierra y el gran valle/ alejando la Primavera todo signo doloroso“, y escuchar los sonidos de nuestro secreto jardín, mientras planeamos paseos para el buen tiempo, el calendario de la huerta, unas soñadas vacaciones o el momento de mojarnos los pies en el mar.

Que sea un día feliz para todos.

Qué sabrá nadie del amanecer de este sábado, del de cada cual… del que viene fraguándose en la noche, de los giros que han impreso los sueños, de los viajes programados, del propio y desconocido destino. Quizá hoy no toque libanés, ni canario…  ¿qué te parece si optamos por prepararnos  un chino?

- Setas chinas secas de la tiendita de Santa Cruz

- Cebolla o cebolleta

- Pimiento verde

- 2 Ajos enteros + jengibre

- Salsa de ostras, caldo

- Maicena, azúcar moreno (opt. chorretón de salsa de soja)

Deberemos rehidratar las setas en agua caliente y con tiempo.

En el wok  con un poco de oliva, haremos ajo machacado con jengibre, cebolla o cebolleta, el pimiento y las setas cortadas. Yo las puse en cuartos por el tamaño de las mías, pero me gustan casi más en tiras. Estando todo un punto menos que amoroso, añadiremos  la piña natural en trozos, y mientra toma el calor, volcaremos el líquido: un cucharón de caldo + 3 cucharadas de salsa de ostras + chorretoncito de soja si te apetece, espolvoreo de maicena y azúcar moreno. Cocción rápida y fuerte, apenas un chup chup.

Ve tú haciendo el arroz mientras plancho mi blusa de seda.

La vida

El mismo río de vida que circula por mis venas noche y día, circula por las venas del mundo y canta, en lo hondo, con pulso musical.  Y es una vida idéntica a la mía la que a través del polvo de la tierra alza su verde alegría en innúmeras briznas de hierba, y estalla en olas tiernas y furiosas de hojas y flores.
Y la misma vida, hecha flujo y reflujo, mece al océano, cuna del nacimiento y de la muerte.
 Mis sentidos se exaltan al tocar esta vida universal. Y siento la embriaguez de que sea en mi sangre donde en este momento palpita y danza el latido de la vida que huye a través del tiempo.

Rabrindanaz Tagore

Quiero volver, pero me cuesta retomar el camino si no me preceden las palabras. Por eso, esta mañana, como muchas otras, lo he buscado a él.

Sabía que tendría la idea justa, la que me ronda, esa que podría escribir silenciosa en mi tarjeta de presentación, en la bandeja que anuncia mi visita, y yo, solamente, estampar mi firma roja al final.

La interpreté de un libro de recetas que me regalaron,  ”Cocina Internacional”, y dicen que es portuguesa. La forma de hacerla es igual al del postre más típico de mi isla, “el bienmesabe”. Y aunque desconozco los orígenes de este último, de todos es sabido la gran influencia que de aquel país tuvimos en esta isla a todos los niveles.

Con el mismo ánimo festivo que la probé, la subo hoy…

Ingredientes. 

- 400 gr. calabaza asada

- Mismo peso de azúcar que de calabaza (yo creo que es suficiente con 300 ó 350 gr.)

- 75 ml. de agua

- 150 gr. de almendras (o almendras y piñones)

- 1 huevo y 2 yemas.

- Canela molida y ralladura de limón.

Hacer un almíbar con el agúa y el azúcar. Conseguido el punto perla, añadir la calabaza escachadita, los frutos secos molidos y los templumes. No dejar de remover mientras se cocina. Cuando comienza a secar, y nosotros a ver que al pasar la cuchara de madera, podemos ver el fondo del caldero, apartar. Dejar atemperar y añadirle los huevos batidos. Remover y llevar de nuevo al fuego. Dar punto 5 ó 10 minutos más sin dejar de remover, y dejar enfríar. Se conserva en la nevera.